En México le llamamos barro a la mezcla de diferentes tierras o arcillas que son mezcladas con diferentes proporciones de agua para generar una “pasta” o masa que se puede manipular para después dejar secar y hornear.

El barro se extrae de la tierra. Existen diferentes tipos de “bancos” de barro, los más puros se encuentran a diferentes profundidades de la tierra, éstos son sedimentos que por el paso del tiempo fueron cubiertos con más tierra pero que originariamente fueron superficies cubiertas de agua. Si alguna vez has caminado descalzo dentro de una laguna podrás recordar la sensación viscosa de la tierra, esto se debe a que tiene características arcillosas.

El barro es la manera más antigua de alfarería, las antiguas culturas lo utilizaban para hacer vasijas, artefactos y figurillas. Actualmente el barro se sigue trabajando en muchas partes del mundo, se utiliza con las mismas finalidades que antes; decorativo y utilitario.

Entre los tipos de barros más populares en México está la arcilla roja. Se trata de la arcilla de color rojizo tan característica de la alfarería popular. Su punto de cocción llega hasta los 1000ºC y por lo general es de baja resistencia (frágil).

¿cómo influye la vajilla en la percepción de nuestros platillos?

Estudios recientes demuestran la importancia de la vajilla en la percepción de los alimentos, por ejemplo, los investigadores Harrar, Piqueras-Fiszman, y Spence realizaron un estudio llamado “Hay aún más que degustar en un bowl de color” ¹
donde le brindaron una muestra de palomitas dulces y saladas a sus participantes y los sirvieron en bowls de diferentes colores: blanco, azul, verde y rojo. Los participantes reportaron que las palomitas saladas sabían más dulces cuando las tomaban del bowl azul o rojo, mientras que las palomitas dulces fueron calificadas como “con un sabor más salado” cuando las tomaban del bowl azul.

A pesar de que los efectos en este estudio fueron pequeños (promediando un cambio del 4% en las respuestas de los participantes para un bowl de color en comparación con el bowl blanco), los resultados fueron estadísticamente confiables. Poco después, otros investigadores fueron añadiendo más estudios sobre la influencia de la forma y el tamaño de los platos en la percepción del alimento. Tal es el caso de Wansink, van Ittersum, and Painter, en su estudio “Ilusiones de los helados: Tamaño del Bowl, Tamaño de cucharas y porciones auto servidas”² donde señalaron que los participantes que tenían un bowl más grande en sus manos se servían un 30% más de helado que aquello que tenían uno menor.

Aunque varios estudios pueden ser un tanto controversiales, es un hecho probado que el diseño de una vajilla puede tener una gran influencia al momento de degustar los alimentos.

Necesitas una buena taza para disfrutar tu té o café

Ya sea que uses uno u otro material, la diferencia en el sabor difícilmente importa. En termino de características ambos materiales tienen características en común que son esperadas para beber bebidas calientes. La diferencia, de cualquier manera, es como aparecen. Una taza de vidrio es más que nada transparente, simple y tiene un diseño minimalista. Las tazas de cerámica, por el otro lado, vienen en diferentes colores y diseños. También vienen en diversas impresiones/ texturas/esmaltes.

Tazas de cerámica Vs. Tazas de vidrio – ¿Qué tienen en común?

Ambas, las tazas de cerámica y las tazas de vidrio pueden ser usadas para beber tu té del día al día. Especialmente cuando las comparamos con las tazas de acero inoxidable o plástico. La ultima puede conservar una pequeña esencia de lo que has bebido previamente en ella por lo cual no es muy buena elección. Tanto las tazas de cerámica como las de vidrio tienden a permanecer más resistentes ante los problemas de retención de olores o sabores.

Ambas tienen sus propios beneficios. Tanto la cerámica como el vidrio resisten mucho calor, Las tazas de cerámica son más fáciles de limpiar en comparación a las tazas de vidrio mientras que en las tazas de vidrio puedes prevenir la perdida de la temperatura de tu bebida consiguiendo piezas con aberturas estrechas.

Aunque podemos notar que ambos tipos de tazas son populares entre las amas de casa, las tazas de vidrio se han vuelto más populares recientemente, particularmente en restaurantes y cafés.

Seguras para la salud

La cerámica se ha utilizado durante millones de años y se considera saludable y segura para los alimentos. Se ha observado que los componentes que conforman la cerámica son considerados no tóxicos.

Amigable con la temperatura

Los platos de cerámica son amigables con el calor así que puede usarse para cocinar alimentos en la estufa, microondas y horno. A diferencia del plástico, se puede calentar sin romperse o derretirse ya que tiene una distribución uniforme del calor. Pero esto no significa que todas las cerámicas son resistentes al calor, solo algunas son aptas por lo cual hay que asegurarnos de que la vajilla que deseamos adquirir es apta para el calor.

Duración

La vajilla de cerámica es mejor conocida por su durabilidad, es duradera y no porosa. Aunque parecen frágiles, poseen una solidez suprema.

No pegajoso

Se ha demostrado que la vajilla de cerámica no es pegajosa. Tiene una textura suave y vidriosa que ayuda a limpiar la vajilla con facilidad. Ya sea que este preparando un plato sobre utensilios de cocina de cerámica o comiendo en ellos, el utensilio se queda sin manchas. Además, se pueden limpiar con mucha facilidad con solo aplicar agua y jabón.

Versátil

La vajilla de cerámica está disponible en diferentes formas, tamaños y colores. Puede acomodarlos en la mesa según la ocasión.

Amplia gama de opciones

La vajilla de cerámica viene en una amplia gama de opciones y puede variar por elementos, tamaños y colores. Puede seleccionar un estilo tradicional, elegante o aquel estilo que se adapte a los requisitos de su mesa a un precio accesible. En el pasado este tipo de vajillas solían ser muy caras y solo los aristócratas y los ricos las poseían, pero ahora que las técnicas evolucionaron y surgieron nuevos procesos estas vajillas ya están disponibles a precios muy accesibles.

No contiene vinilo ni productos químicos

Los productos químicos y el plástico pueden tener un efecto adverso en nuestra salud ya que pueden ser dañinos para nuestro cuerpo. Estos productos químicos pueden estar presentes en los contenedores de almacenamiento de alimentos y otros productos domésticos mientras que algunas cerámicas son químicamente libres y pueden ser una buena opción para usted.

No absorbe productos químicos como el plástico

Los productos cerámicos no son porosos y debido a esta propiedad no absorben químicos. Por otro lado, los productos químicos de las vajillas de plástico pueden mezclarse con los alimentos, lo que puede ser peligroso para la salud.

Termodinámica estable

La termodinámica de la cerámica es muy estable, lo que no permite que el flujo de calor se apague rápidamente. La cerámica es un mal conductor del calor por lo tanto la transferencia de calor es muy baja a comparación del vidrio, acero y otros metales. Así que la vajilla de cerámica es conocida por mantener el agua hirviendo y la comida caliente durante mucho tiempo.

Estabilidad Química

El uso diario de cerámica en nuestro hogar también tiene cierta resistencia a los álcalis, ácidos, sales y dióxidos de carbono en la atmosfera que pueden dañar internamente al cuerpo humano si se toma de manera constante.

Estos productos químicos mencionados tienen muy poca reactividad hacia la vajilla de cerámica, lo que fácilmente no permite que se oxide y envejezca. Esta propiedad también prueba la superioridad cerámica de metales como los de aluminio, de cobre y de hierro.

Conclusión

Como sabemos el uso de la vajilla de cerámica no es nuevo entre nosotros y lleva mucho tiempo con nosotros. Más que una ventaja, es un gusto por la conexión particular que hay en los objetos trabajados artesanalmente y el vínculo con algunos procesos y ciclos de la naturaleza. Si quiere tener un ejemplo perfecto de vajillas de cerámica, puede visitar nuestra tienda en línea y ser testigo del maravilloso mundo de las vajillas de cerámica artesanal. Aquí mismo puede obtener más información e incluso adquirir su vajilla preferida.

Esperamos que el articulo le haya ayudado a comprender el significado de la vajilla de cerámica y sus características. No olvide compartir sus comentarios y experiencias con nosotros.