¿cómo influye la vajilla en la percepción de nuestros platillos?

Estudios recientes demuestran la importancia de la vajilla en la percepción de los alimentos, por ejemplo, los investigadores Harrar, Piqueras-Fiszman, y Spence realizaron un estudio llamado “Hay aún más que degustar en un bowl de color” ¹
donde le brindaron una muestra de palomitas dulces y saladas a sus participantes y los sirvieron en bowls de diferentes colores: blanco, azul, verde y rojo. Los participantes reportaron que las palomitas saladas sabían más dulces cuando las tomaban del bowl azul o rojo, mientras que las palomitas dulces fueron calificadas como “con un sabor más salado” cuando las tomaban del bowl azul.

A pesar de que los efectos en este estudio fueron pequeños (promediando un cambio del 4% en las respuestas de los participantes para un bowl de color en comparación con el bowl blanco), los resultados fueron estadísticamente confiables. Poco después, otros investigadores fueron añadiendo más estudios sobre la influencia de la forma y el tamaño de los platos en la percepción del alimento. Tal es el caso de Wansink, van Ittersum, and Painter, en su estudio “Ilusiones de los helados: Tamaño del Bowl, Tamaño de cucharas y porciones auto servidas”² donde señalaron que los participantes que tenían un bowl más grande en sus manos se servían un 30% más de helado que aquello que tenían uno menor.

Aunque varios estudios pueden ser un tanto controversiales, es un hecho probado que el diseño de una vajilla puede tener una gran influencia al momento de degustar los alimentos.

Necesitas una buena taza para disfrutar tu té o café

Ya sea que uses uno u otro material, la diferencia en el sabor difícilmente importa. En termino de características ambos materiales tienen características en común que son esperadas para beber bebidas calientes. La diferencia, de cualquier manera, es como aparecen. Una taza de vidrio es más que nada transparente, simple y tiene un diseño minimalista. Las tazas de cerámica, por el otro lado, vienen en diferentes colores y diseños. También vienen en diversas impresiones/ texturas/esmaltes.

Tazas de cerámica Vs. Tazas de vidrio – ¿Qué tienen en común?

Ambas, las tazas de cerámica y las tazas de vidrio pueden ser usadas para beber tu té del día al día. Especialmente cuando las comparamos con las tazas de acero inoxidable o plástico. La ultima puede conservar una pequeña esencia de lo que has bebido previamente en ella por lo cual no es muy buena elección. Tanto las tazas de cerámica como las de vidrio tienden a permanecer más resistentes ante los problemas de retención de olores o sabores.

Ambas tienen sus propios beneficios. Tanto la cerámica como el vidrio resisten mucho calor, Las tazas de cerámica son más fáciles de limpiar en comparación a las tazas de vidrio mientras que en las tazas de vidrio puedes prevenir la perdida de la temperatura de tu bebida consiguiendo piezas con aberturas estrechas.

Aunque podemos notar que ambos tipos de tazas son populares entre las amas de casa, las tazas de vidrio se han vuelto más populares recientemente, particularmente en restaurantes y cafés.